Ingrédients:

  • 4 dos de cabillaud (environ 150-200 g chacun)
  • 150 g de chorizo (doux ou fort selon les préférences)
  • 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques brins de persil frais pour la garniture

Instructions:

  1. Préparer les ingrédients : émincer l'oignon et hacher l'ail, couper le chorizo en rondelles, préchauffer une poêle à feu moyen.
  2. Faire revenir les aromates : ajouter l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter l'ail et remuer pendant 1 minute.
  3. Cuire le chorizo : ajouter le chorizo dans la poêle et faire dorer pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  4. Ajouter les tomates : incorporer les tomates concassées dans la poêle, assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
  5. Cuisson du cabillaud : placer les dos de cabillaud dans la sauce tomate, couvrir et cuire pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque.
  6. Garnir et servir : parsemer de persil frais avant de servir, dresser sur un plat et savourer chaud.