Ingrédients:

  • 500 g de bœuf (par exemple, steak de flank ou de rond)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1 poivron vert, tranché
  • 1 gros oignon, tranché
  • 2 tomates, hachées
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché (facultatif)
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Sel au goût
  • 4 grandes tortillas de blé ou de maïs
  • Crème aigre (facultatif)
  • Fromage râpé (facultatif)

Instructions:

  1. Mariner le bœuf : Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert, l'ail et les épices. Ajouter le bœuf et laisser mariner pendant 15 minutes.
  2. Préparer les légumes : Pendant la marinade, trancher les poivrons et l'oignon.
  3. Faire cuire le bœuf : Chauffer une poêle à feu moyen-haut. Cuire le bœuf pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer et laisser reposer.
  4. Cuire les légumes : Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile si nécessaire. Faire sauter les légumes pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. Préparer la salsa : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Assaisonner avec du sel et un peu de jus de citron vert.
  6. Assembler les fajitas : Trancher le bœuf en fines lanières, puis servir avec les légumes, les tortillas et la salsa.