Ingrédients:

  • 250g pruneaux dénoyautés
  • 50ml rhum (optionnel)
  • 100 ml eau tiède
  • 500ml lait entier
  • 150g sucre en poudre
  • 4 gros œufs
  • 125g farine de blé T55
  • 50g beurre fondu, refroidi
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille, grattée (optionnel)
  • Beurre pour beurrer le moule

Instructions:

  1. Faites tremper les pruneaux dans le rhum (ou le thé) et l'eau tiède pendant au moins 10 minutes.
  2. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez le moule, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  3. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée (si vous l'utilisez). Ne faites pas bouillir. Laissez infuser 10 minutes, puis retirez la gousse.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
  5. Faites un puits au centre des ingrédients secs. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Versez ensuite le lait tiède (ou le lait froid si vous n'avez pas infusé de vanille) petit à petit, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.
  6. Incorporez le beurre fondu refroidi.
  7. Répartissez les pruneaux égouttés au fond du moule.
  8. Versez délicatement la pâte sur les pruneaux.
  9. Enfournez pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le far soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
  10. Laissez refroidir complètement avant de démouler.