Ingrédients:

  • 500 ml de lait entier
  • 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 40 g de farine tout usage
  • 4 jaunes d'œufs
  • 25 g de beurre non salé
  • 500 g de pâte feuilletée pur beurre, prête à l'emploi
  • 1 œuf battu
  • 50 g d'amandes effilées
  • Sucre glace (facultatif)

Instructions:

  1. Infuser la vanille dans le lait chaud.
  2. Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
  3. Ajouter la farine.
  4. Verser lentement le lait chaud sur le mélange, en fouettant constamment.
  5. Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu moyen, en fouettant sans arrêt, jusqu'à épaississement. Feuillet la Crème Pâtissière et délice amande !
  6. Retirer du feu, ajouter le beurre, et bien mélanger.
  7. Filmer au contact et refroidir complètement.
  8. Dérouler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
  9. Couper la pâte en rectangles (environ 10cm x 7cm).
  10. Déposer une cuillère à soupe de crème pâtissière sur la moitié de chaque rectangle.
  11. Replier la pâte sur la crème et sceller les bords.
  12. Dorer à l'œuf battu.
  13. Parsemer d'amandes effilées.
  14. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  15. Enfourner les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  16. Cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  17. Laisser tiédir les feuilletés sur une grille.
  18. Saupoudrer de sucre glace (facultatif).
  19. Servir tièdes ou froids.