Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 ml d'eau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 2 oignons moyens, émincés
  • 150 g de lardons
  • 1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à soupe de persil frais, haché

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
  2. Ajouter l'eau et l'huile d'olive, puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  3. Pétrir légèrement, former une boule, puis envelopper dans du film plastique. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  4. Dans une poêle, faire revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu’ils soient dorés, puis les retirer et les déposer sur du papier absorbant.
  5. Dans la même poêle, faire cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 5-7 minutes.
  6. Préchauffer le four à 220 °C.
  7. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle fin.
  8. Placer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Étaler la crème fraîche sur la pâte, puis répartir les oignons et les lardons. Assaisonner avec le poivre.
  10. Enfourner pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  11. Sortir du four, garnir de persil frais avant de servir.