Flan au Mascarpone Le Dessert Ma Recette Facile et Gourmande

Instructions:

1. Préparer le caramel: Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Cuire à feu moyen sans remuer jusqu'à ce qu'il prenne une riche couleur ambrée. Verser délicatement le caramel au fond de chaque ramequin.
2. Infuser le lait: Dans une casserole, chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille (si vous l'utilisez) jusqu'à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser pendant 15 minutes. Si vous utilisez de l'extrait, attendez pour l'ajouter.
3. Fouetter les œufs et le sucre: Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et légèrement épaissis.
4. Tempérer le mélange d'œufs: Verser graduellement le mélange de lait chaud dans le mélange d'œufs, en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
5. Incorporer le mascarpone: Incorporer au fouet le fromage mascarpone ramolli jusqu'à consistance lisse et homogène. Si vous utilisez de l'extrait, ajoutez-le maintenant.
6. Verser dans les ramequins: Verser uniformément le mélange de crème anglaise dans les ramequins tapissés de caramel.
7. Préparer le bain-marie: Placer les ramequins dans un plat de cuisson. Verser délicatement de l'eau chaude dans le plat de cuisson jusqu'à mi-hauteur des côtés des ramequins.
8. Cuire au four: Couvrir lâchement le plat de cuisson avec du papier d'aluminium. Cuire dans un four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit pris sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre.
9. Refroidir et réfrigérer: Retirer le plat de cuisson du four et laisser refroidir complètement les ramequins dans le bain-marie. Ensuite, réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
10. Démouler et servir: Passer un couteau fin autour du bord de chaque flan. Inverser chaque ramequin sur une assiette de service. Le caramel dégoulinera sur le flan, créant une belle présentation. Flan au Mascarpone Le Dessert.