Ingrédients:

  • 500 ml de lait entier
  • 100 g de sucre
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 gousse de vanille
  • 2 grands œufs
  • 100 ml de crème fraîche
  • Fruits frais (framboises, fraises ou myrtilles)

Instructions:

  1. Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen avec la gousse de vanille fendue.
  2. Retirer du feu lorsque le lait commence à frémir, puis laisser infuser pendant 15 minutes.
  3. Dans un bol, combiner le sucre et la fécule de maïs.
  4. Ajouter les œufs et fouetter jusquà ce que le mélange soit homogène.
  5. Retirer la gousse de vanille du lait, puis ajouter lentement le mélange de lait dans le mélange dœufs tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  6. Remettre le mélange dans la casserole. Cuire à feu doux, en remuant constamment jusquà épaississement (environ 5 à 10 minutes).
  7. Verser la crème dans des récipients, couvrir de film plastique au contact et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
  8. Garnir de crème fraîche et de fruits frais avant de servir.