Ingrédients:

  • 2 grosses pommes (type Gala ou Honeycrisp), pelées et coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe (15g) de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de cassonade (pour les pommes)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (pour les pommes)
  • 2 tasses (190g) de flocons d'avoine (old-fashioned)
  • 2 tasses (480ml) de lait (entier ou 2%)
  • 2 œufs larges, légèrement battus
  • 1/4 tasse (55g) de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 1/3 tasse (65g) de sucre brun clair (cassonade)
  • 2 cuillères à café (10g) de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (pour la base)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un plat de cuisson carré (environ 20x20 cm).
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les dés de pommes, la cassonade et la cannelle. Cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Répartir uniformément au fond du plat préparé.
  3. Dans un grand bol, combiner les flocons d'avoine, le sucre brun restant, la levure chimique, le sel et la cannelle.
  4. Dans un autre récipient, mélanger les œufs battus, le lait fondu et l'extrait de vanille.
  5. Verser le mélange liquide sur le mélange sec d'avoine. Remuer juste assez pour combiner. Ne pas trop travailler la pâte.
  6. Verser délicatement l'appareil sur les pommes disposées dans le plat.
  7. Enfourner pour 35 à 40 minutes. Le dessus doit être doré et le centre pris (vérifier avec un cure-dent).
  8. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir tiède, idéalement avec une crème fraîche épaisse.