Le Fondant Citron Mascarpone Mon Secret Acidulé

Instructions:

1. Préchauffez le four à 175°C. Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 23 cm, ou tapissez le fond de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
3. Incorporez les œufs un à la fois, puis incorporez le mascarpone ramolli.
4. Ajoutez graduellement le lait, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
5. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
6. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Veillez à ne pas trop mélanger.
7. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et étalez uniformément.
8. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre, ou avec seulement quelques miettes humides attachées. Le gâteau doit être doré sur le dessus.
9. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le renverser sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
10. Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre glace et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Ajoutez plus de jus de citron, une cuillère à café à la fois, jusqu'à la consistance désirée (facultatif).
11. Une fois le gâteau complètement refroidi, arrosez uniformément le dessus de glaçage (facultatif).
12. Coupez en tranches et servez. Voilà!