Ingrédients:

  • 150 g de farine T55
  • 100 ml de lait entier
  • 50 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 60 g de pistou
  • 1 œuf moyen
  • 5 g de levure chimique
  • 3 g de sel
  • 125 g de mozzarella
  • 10 g de fécule de maïs
  • 10 g de graines de sésame ou pignons de pin
  • Quelques feuilles de basilic frais

Instructions:

  1. Dans le cul-de-poule, fouettez l'œuf avec le pistou jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporez progressivement l'huile d'olive et le lait. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
  2. Graissez légèrement vos moules. Remplissez chaque cavité au tiers avec la pâte au pistou.
  3. Déposez un cube de mozzarella préalablement roulé dans la fécule de maïs au centre de chaque moule, puis recouvrez avec le reste de la pâte jusqu'aux trois quarts de la cavité.
  4. Préchauffez le four à 200°C. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les fondants présentent une croûte dorée et une texture ferme sur le dessus.
  5. Sortez les fondants du four, décorez-les avec les graines de sésame (ou pignons) et les feuilles de basilic frais.