Ingrédients:

  • 500 g de filet de boeuf, coupé en dés de 2-3 cm
  • 250 g de filet de porc, coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 litre d'huile de tournesol ou d'arachide
  • Sauce béarnaise
  • Sauce tartare
  • Sauce au poivre vert

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, l'ail et le poivre.
  2. Ajouter les dés de viande à la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  3. Dans le caquelon, verser l'huile et chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C.
  4. Disposer les morceaux de viande sur des plateaux et mettre le caquelon sur le réchaud.
  5. Utiliser des brochettes pour plonger la viande dans l'huile jusqu'à cuisson désirée.
  6. Servir avec les sauces à tremper et un bon pain croustillant.