Ingrédients:

  • 800g de chocolat de couverture noir (55% minimum)
  • 100ml d'huile de pépins de raisin
  • 1g de fleur de sel

Instructions:

  1. Préchauffez la base de votre fontaine à chocolat pendant au moins 10 minutes à vide (article).
  2. Faites fondre le chocolat de couverture au bain-marie sans jamais laisser l'eau bouillir. Jusqu'à ce que le mélange soit lisse et miroitant (article).
  3. Incorporez progressivement l'huile de pépins de raisin au chocolat fondu. Mélangez doucement (article) tout en remuant doucement (article).
  4. Ajoutez la fleur de sel et mélange jusqu'à disparition complète des grains (article).
  5. Verse le mélange dans le socle de la machine allumée (article) et activez la rotation de la vis sans fin. Jusqu'à ce que le chocolat atteigne le sommet et retombe en rideau (article).
  6. Laisse tourner 2 minutes pour évacuer les bulles d'air (article).
  7. Si le flux est irrégulier, ajoute une cuillère à soupe d'huile directement dans le bac (article).
  8. Maintiens la température sur la position Heat durant tout le service (article).