Ingrédients:

  • 300 g de courgettes râpées
  • 200 g de carottes râpées
  • 1 échalote ciselée
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 œuf moyen
  • 30 g de parmesan râpé
  • 40 g de farine d'avoine
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge

Instructions:

  1. Râpez les courgettes et les carottes. Saupoudrez les courgettes de sel et laissez reposer 5 minutes. Note: Le sel attire l'eau vers l'extérieur.
  2. Pressez fermement les courgettes dans un torchon propre pour extraire l'humidité. L'objectif est d'avoir une boule de légumes presque sèche.
  3. Dans un grand saladier, mélangez les légumes essorés, l'échalote et l'ail.
  4. Ajoutez l'œuf, le parmesan, la farine d'avoine et le poivre.
  5. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Note: Les légumes doivent être bien enrobés.
  6. Formez des galettes d'environ 2 cm d'épaisseur avec vos mains.
  7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  8. Saisissez les galettes 3 à 4 minutes par face jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.
  9. Pour le Air Fryer, cuisez à 190°C pendant 10 à 12 minutes en retournant à mi cuisson.