Ingrédients:

  • 500 g de courgettes
  • 5 g de sel fin
  • 1 œuf entier
  • 40 g de farine de blé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 60 g de fromage râpé
  • 10 g de persil plat ciselé

Instructions:

  1. Râper les courgettes, les mélanger avec le sel et laisser reposer 5 minutes. Presser fermement les courgettes dans un torchon propre pour extraire tout le liquide.
  2. Dans un saladier, combiner les courgettes essorées, l'œuf battu, l'ail, le poivre et le persil. Ajouter le fromage râpé et la farine, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Former des galettes d'environ 3 cm d'épaisseur et les faire cuire 3 à 4 minutes par face jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou.