Ingrédients:

  • 250 g de Quark 0% (ou Fromage Blanc très égoutté)
  • 1 gros Œuf
  • 40 g d'Édulcorant Zéro Calorie (ex: Érythritol, Stévia)
  • 1 cuillère à café d'Extrait de Vanille liquide
  • 30 g de Farine de blé T45/T55 ou Farine d'Avoine fine
  • 1/2 cuillère à café de Levure chimique (Poudre à lever)
  • Une pincée de Sel fin
  • 1 cuillère à soupe d'Huile de Coco ou Huile de Colza (pour la cuisson)
  • Farine (pour le façonnage, au besoin)

Instructions:

  1. Égoutter le Quark : Si nécessaire, placez le Quark dans une passoire fine pendant 10 minutes pour le rendre le plus sec possible. Dans le bol mélangeur, combinez le Quark égoutté, l'œuf entier, l'édulcorant et l'extrait de vanille. Fouetter légèrement jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
  2. Assemblage de la Pâte : Dans un petit bol séparé, mélanger la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de Quark. Mélanger très délicatement, juste assez pour incorporer la farine. Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
  3. Façonnage des Galettes : Fariner légèrement votre plan de travail et vos mains. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever des portions de pâte et façonner chaque portion en une petite galette épaisse et ronde (environ 1,5 cm d'épaisseur et 5 cm de diamètre).
  4. Cuisson et Finition : Chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen-doux avec juste un filet d'huile. Déposer les galettes dans la poêle et cuire pendant 4 à 6 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que l'intérieur soit cuit. Retirer du feu et servir immédiatement.