Ingrédients:

  • 500 g de concombre
  • 125 g de yaourt grec nature
  • 100 g de feta
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 10 g de feuilles de menthe fraîche
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre

Instructions:

  1. Épluchez partiellement le concombre, retirez les pépins centraux avec une cuillère et coupez la chair en tronçons de 3 cm.
  2. Mixez les tronçons de concombre, le yaourt grec, 70 g de feta, le jus de citron et la menthe jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Versez l'huile d'olive en filet tout en continuant de mixer pour créer une émulsion.
  3. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Versez dans des bols et garnissez avec le reste de feta émiettée, des lamelles de concombre et une feuille de menthe.