Ingrédients:

  • 600 g de concombre (pelé et épépiné)
  • 15 g d'ail
  • 10 g de menthe fraîche
  • 5 g de basilic frais
  • 200 g de yaourt grec nature
  • 30 ml de jus de citron
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre blanc

Instructions:

  1. Laver le concombre, le peler et le couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les pépins centraux à l'aide d'une petite cuillère, puis couper la chair en cubes.
  2. Placer les cubes de concombre, le yaourt grec, le jus de citron, l'ail, la menthe et le basilic dans le blender. Mixer à vitesse maximale pendant 60 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Tout en mixant à basse vitesse, verser l'huile d'olive en filet pour créer une émulsion. Ajouter le sel et le poivre, puis ajuster l'acidité avec du citron si nécessaire.
  4. Verser le mélange dans un récipient hermétique et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour fusionner les saveurs.