Ingrédients:

  • 1 kg de tomates
  • 300 g de concombre
  • 200 g de poivron rouge
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g de pain rassis
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 30 ml de vinaigre de Xérès
  • 15 ml de jus de citron
  • 10 g de sel
  • 2 g de poivre noir

Instructions:

  1. Placez l'oignon et l'ail dans le bol du Thermomix. Mixez 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule.
  2. Ajoutez les tomates, le concombre, le poivron, le pain, l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez 1 min / vitesse 10 jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Versez le mélange dans un récipient, éventuellement en le passant au chinois. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.