Ingrédients:
- 'ananas en tranches ou 8 tranches fraîches
- 'extrait de vanille pure
Instructions:
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Beurrer généreusement le fond du moule rond de 9 pouces (23 cm).
- Dans le moule, répartir uniformément le beurre ramolli du fond, puis saupoudrer la cassonade par-dessus.
- Disposer les tranches d'ananas sur la cassonade, en les faisant se chevaucher légèrement si nécessaire. Placer une cerise au centre de chaque ananas et parsemer les noix concassées autour.
- Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
- Dans le bol du batteur, crémer le beurre ramolli de la pâte et le sucre cristallisé jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse (environ 3-4 minutes).
- Ajouter les œufs un par un en battant bien après chaque ajout, puis incorporer l'extrait de vanille.
- Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait, en commençant et en terminant par les secs (Trois ajouts de secs, deux ajouts de lait). Mélanger juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.
- Verser délicatement la pâte à gâteau uniformément sur la couche de fruits et de caramel dans le moule. Lisser la surface.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant EXACTEMENT 10 minutes. Passer délicatement une lame de couteau fine autour du bord.
- Placer une grande assiette de service sur le moule et, avec assurance et rapidité, renverser le tout. Soulever lentement le moule pour révéler le Gâteau à l'Ananas.