Ingrédients:

  • 1 pot (125g) de yaourt nature entier
  • 1 pot d'huile végétale (tournesol ou colza)
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 3 pots de farine T45 ou T55
  • 3 œufs, calibre gros
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Zeste d'un citron non traité
  • Une pincée de sel
  • (Facultatif) Sucre glace pour saupoudrer

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à manqué de 23 cm.
  2. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, l'huile, le sucre et le zeste de citron. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  3. Ajoutez les œufs un par un, en veillant à ce que chacun soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
  4. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
  5. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Évitez de trop mélanger.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément.
  7. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le dessus doit être doré.
  8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
  9. Saupoudrez de sucre glace, si désiré.