Ingrédients:

  • 250g de farine T45 ou T55
  • 11g de levure chimique
  • 0.5 cuillère à café de sel fin
  • 150g de sucre en poudre
  • 125g de yaourt grec
  • 3 gros œufs
  • 80ml d'huile de colza
  • 50g de beurre fondu noisette
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 400g de fraises fraîches
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 20g de sucre pour la macération

Instructions:

  1. Macérer les 400g de fraises avec le jus de citron et les 20g de sucre.
  2. Brunir les 50g de beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il chante et sente la noisette.
  3. Mélanger les 250g de farine, la levure et le sel dans un grand récipient.
  4. Fouetter les 3 œufs avec les 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  5. Incorporer le yaourt grec, l'huile de colza et le beurre noisette tiédi à l'appareil aux œufs.
  6. Ajouter l'extrait de vanille pour parfumer délicatement la base liquide.
  7. Réunir les mélanges secs et humides en mélangeant jusqu'à ce que la farine disparaisse à peine.
  8. Verser la moitié de la pâte dans le moule, ajouter la moitié des fraises, puis recouvrir du reste.
  9. Disposer le reste des fraises sur le dessus pour un visuel gourmand et rustique.
  10. Cuire à 177°C (350°F) pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'une lame ressorte propre et sèche.