Ingrédients:

  • 150 g de farine tout usage
  • 125 g de sucre
  • 4 œufs de taille standard
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 50 g de beurre non salé, fondu
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 300 g de fruits frais mélangés (mangue, fraise, kiwi)
  • 300 ml de crème liquide entière
  • 50 g de sucre glace

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Préparez le moule en le beurrant et en le farinant.
  3. Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
  4. Incorporez délicatement la farine tamisée, la levure chimique, et le sel à l’aide d’une spatule.
  5. Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  6. Versez la préparation dans le moule et lissez le dessus.
  7. Enfournez pour 25 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  8. Laissez refroidir le gâteau sur une grille.
  9. Préparez la garniture en battant la crème et le sucre glace jusqu'à la formation de pics fermes.
  10. Lorsque le gâteau est refroidi, tranchez-le horizontalement en deux.
  11. Garnissez de fruits et de crème entre les couches, puis fermez le gâteau.
  12. Servez avec des fruits restants et de la crème sur le dessus.