Ingrédients:

  • 500 ml Lait écrémé
  • 70g Édulcorant granulé (Érythritol, Xylitol, Stevia)
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 2 Gros œufs, séparés
  • Pincée de sel
  • 50g Beurre non salé, fondu et refroidi
  • 70g Farine tout usage
  • 500 ml Lait écrémé
  • Pincée de crème de tartre

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 160°C. Tapisser un moule carré de 23 cm de papier sulfurisé.
  2. Fouetter les jaunes d'œufs, l'édulcorant, l'extrait de vanille et le sel dans un bol.
  3. Incorporer graduellement 500 ml de lait écrémé en fouettant.
  4. Dans un autre bol propre, fouetter les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à formation de pics fermes.
  5. Incorporer délicatement la farine à la pâte.
  6. Incorporer graduellement 500 ml de lait écrémé en fouettant.
  7. Incorporer le beurre fondu.
  8. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de jaunes en trois fois. Ne pas trop mélanger.
  9. Verser la pâte dans le moule préparé.
  10. Cuire au four pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre légèrement tremblotant.
  11. Laisser refroidir complètement dans le moule. Ensuite, réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de trancher et de servir.