Ingrédients:

  • 170 g de Beurre doux, ramolli
  • 170 g de Sucre blanc cristallisé
  • 3 Œufs (gros, à température ambiante)
  • 100 g de Farine tout usage (T45 ou T55)
  • 150 g de Noix de Grenoble moulues
  • 1 c. à café de Levure chimique
  • 1/2 c. à café de Sel fin
  • Zeste d'orange biologique (2 oranges)
  • 120 ml de Jus d'orange fraîchement pressé (pour le sirop)
  • 60 ml d'Eau (pour le sirop)
  • 75 g de Sucre blanc cristallisé (pour le sirop)

Instructions:

  1. Préparation Initiale: Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer et fariner le moule de 22 cm. Moudre les noix jusqu'à obtenir une poudre fine. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Y incorporer les noix moulues.
  2. Crémage: Dans le bol du robot, crémer le beurre ramolli et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux (environ 3 à 4 minutes).
  3. Ajout des Liquides: Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le zeste d'orange.
  4. Incorporation des Secs: Ajouter le mélange de farine et de noix en deux fois, en mélangeant seulement jusqu'à ce que les ingrédients secs soient tout juste incorporés. Verser la pâte dans le moule préparé.
  5. Cuisson: Enfourner pour 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Préparation du Sirop: Pendant les 10 dernières minutes de cuisson, combiner le jus d'orange, l'eau et le sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis mijoter 2 minutes jusqu'à dissolution du sucre.
  7. Imbibage à Chaud: Sortir le gâteau du four et, immédiatement, le piquer généreusement. Verser lentement le sirop chaud sur le gâteau chaud. Laisser le gâteau absorber tout le liquide.
  8. Finition: Laisser le gâteau refroidir complètement dans son moule (environ 30 minutes) avant de le démouler délicatement. Décorer avec du sucre glace ou des noix concassées si désiré.