Ingrédients:

  • 125g de yaourt nature (1 pot)
  • 3 œufs de poules élevées en plein air
  • 150g de sucre de canne (1,5 pot)
  • 250g de farine de blé T55 (3 pots)
  • 80ml d'huile de pépins de raisin (1/2 pot)
  • 11g de levure chimique (1 sachet)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide avec grains
  • 1 gousse de vanille grattée

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Note: Un four bien chaud dès l'enfournement saisit la levure immédiatement.
  2. Videz le pot de yaourt dans un grand bol. Ne jetez pas le pot, il servira de repère si vous n'avez pas de balance.
  3. Incorporez les œufs et le sucre de canne au yaourt. Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Grattez la gousse de vanille et ajoutez les grains ainsi que l'extrait liquide. L'odeur doit déjà être envoûtante.
  5. Versez l'huile de pépins de raisin en filet tout en continuant de mélanger. Note: On crée une émulsion comme pour une mayonnaise.
  6. Tamisez ensemble la farine, la levure et la fleur de sel au dessus du bol.
  7. Incorporez les poudres à l'aide d'un fouet, en partant du centre. Arrêtez dès qu'il n'y a plus de traces de farine.
  8. Huilez et farinez votre moule, puis versez la préparation.
  9. Enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
  10. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.