Ingrédients:
- 1 pot de yaourt nature (125g)
- 3 œufs larges à température ambiante
- 1 pot d'huile neutre (environ 110g)
- 2 pots de sucre semoule (environ 200g)
- 3 pots de farine de blé T55 tamisée (environ 180g)
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 1 pincée de sel fin
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Videz le pot de yaourt dans le bol de mélange. Conservez le pot pour mesurer les autres ingrédients si vous n'avez pas de balance.
- Ajoutez les 3 œufs et le sucre au yaourt. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez l'extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez doucement pour répartir les arômes.
- Versez l'huile en filet tout en continuant de fouetter. Émulsionnez bien pour obtenir une texture soyeuse.
- Tamisez ensemble la farine et la levure au dessus du bol. Incorporez à la spatule avec des mouvements circulaires du centre vers l'extérieur.
- Arrêtez de mélanger dès que la farine disparaît. Ne travaillez pas trop la pâte pour garder le côté léger.
- Versez la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné. Tapotez le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
- Enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'une lame ressorte sèche.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille. L'air doit circuler en dessous pour éviter l'humidité.