Ingrédients:

  • 1 kg de groseilles fraîches
  • 800 g de sucre cristallisé
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 1 sachet de pectine (optionnel)

Instructions:

  1. Laver les groseilles sous leau froide, puis les équeuter et les mettre dans une marmite.
  2. Ajouter 200 ml d
  3. Filtrer le mélange chaud dans une passoire fine pour recueillir le jus. Laisser couler pendant 30 minutes.
  4. Dans une nouvelle marmite, mélanger le jus de groseille, le sucre, le jus et le zeste de citron. Porter à ébullition en remuant jusquà dissolution complète du sucre.
  5. Laisser cuire à feu vif pendant 10-15 minutes jusquà atteindre 105°C (220°F).
  6. Verser la gelée chaude dans des pots stérilisés, puis les fermer avec leurs couvercles.
  7. Retourner les pots pendant 5 minutes pour créer un vide, puis les remettre à lendroit et laisser refroidir totalement.