Ingrédients:

  • 250 g de sucre glace
  • 45 ml d'eau ou de lait
  • 30 ml de jus de citron frais
  • 15 g de beurre non salé fondu

Instructions:

  1. Tamisez le sucre glace directement dans le bol pour éliminer les grumeaux.
  2. Versez le liquide choisi (eau, lait ou jus de citron) cuillère après cuillère.
  3. Mélangez doucement au fouet en partant du centre du bol.
  4. Ajoutez le beurre fondu et refroidi jusqu'à ce que le mélange brille.
  5. Effectuez le test du ruban : soulevez le fouet.
  6. Observez le flux : le glaçage doit couler en ruban continu.
  7. Attendez que le ruban disparaisse à la surface après 5 à 7 secondes.
  8. Ajustez avec un peu de sucre glace si c'est trop liquide.
  9. Versez sur le dessert complètement froid pour fixer le nappage.