Ingrédients:

  • 200 g de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de poudre à lever (levure chimique)
  • 1/2 cuillère à café de sel fin de mer
  • 50 g de noix de pécan ou de noix, concassées (facultatif)
  • 2 pommes moyennes (type Gala ou Reinette), pelées, épépinées et coupées en dés de 1 cm
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1 gros œuf (calibre L)
  • 40 g de beurre non salé, fondu (ou d'huile de coco)
  • 600 ml de lait (entier ou boisson végétale)
  • 80 ml de sirop d'érable pur
  • 2 cuillères à soupe de cassonade (sucre brun)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser légèrement le plat de cuisson (environ 20x20 cm). Préparer les pommes : peler, épépiner et couper les pommes en dés réguliers.
  2. Dans le premier grand bol, combiner l'avoine, la cannelle, la poudre à lever et le sel. Mélanger brièvement.
  3. Dans le deuxième grand bol, fouetter vigoureusement l'œuf jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux. Ajouter le lait, le sirop d'érable, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  4. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélanger doucement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit juste combiné (ne pas trop mélanger). Incorporer les dés de pomme.
  5. Laisser reposer la préparation pendant 5 minutes. Ce court laps de temps permet à l'avoine de commencer son absorption.
  6. Verser la préparation dans le plat de cuisson graissé. Répartir les flocons uniformément. Saupoudrer le dessus avec la cassonade et les noix concassées (si utilisées).
  7. Enfourner pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit ferme au toucher.
  8. Retirer du four et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Le gratin se tient mieux après un léger refroidissement. Couper en portions et servir tiède.