Ingrédients:

  • 600 g de courge butternut (épluchée et épépinée)
  • 600 g de patates douces
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 200 ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 30 g de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 100 g de fromage râpé (Comté, Emmental ou Gruyère)
  • 15 g de persil frais ciselé

Instructions:

  1. Épluchez la courge butternut et les patates douces, puis taillez-les en rondelles régulières de 5 mm d'épaisseur.
  2. Préchauffez le four à 200°C.
  3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez l'ail haché et laissez-le blondir sans brûler.
  4. Versez la crème liquide, ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Portez à frémissement puis retirez du feu.
  5. Disposez alternativement les rondelles de butternut et de patate douce dans le plat à gratin, en les chevauchant légèrement.
  6. Versez délicatement le mélange de crème chaude sur les légumes et saupoudrez uniformément le fromage râpé.
  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et les légumes tendres.
  8. Parsemez de persil frais avant de servir.