Ingrédients:

  • 600 g de pommes de terre
  • 500 g de courgettes
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 200 ml de crème liquide légère (12% ou 15% MG)
  • 10 g de fécule de maïs
  • 1 g de noix de muscade râpée
  • 80 g de fromage râpé

Instructions:

  1. Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en rondelles de 3 mm.
  2. Couper les courgettes en rondelles de 4 mm.
  3. Saupoudrer les courgettes de sel et les laisser dégorger 15 minutes dans une passoire, puis les éponger fermement avec du papier absorbant.
  4. Frotter le fond du plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux.
  5. Alterner une couche de pommes de terre et une couche de courgettes en les disposant en écailles, en saupoudrant légèrement chaque couche de poivre.
  6. Mélanger la crème, la fécule, la muscade et l'ail haché, puis verser uniformément sur les légumes.
  7. Répartir le fromage râpé sur le dessus.
  8. Enfourner à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit d'une couleur acajou et que les pommes de terre soient fondantes.