Ingrédients:

  • 900g de pommes de terre Yukon Gold, pelées
  • 450g de courgettes, extrémités coupées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 475 ml de crème épaisse (minimum 35% de matière grasse)
  • 120 ml de lait entier
  • 1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 30g de beurre non salé, pour graisser le plat

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser le plat de cuisson avec du beurre.
  2. Trancher finement les pommes de terre et les courgettes à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau très aiguisé. Viser environ 3 mm d'épaisseur.
  3. Dans une casserole, mélanger la crème épaisse, le lait, l'ail haché et la muscade.
  4. Chauffer à feu moyen, en portant juste à ébullition (ne pas faire bouillir !). Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Dans un grand bol, mélanger délicatement les pommes de terre et les courgettes tranchées.
  6. Verser environ 1/3 du mélange de crème au fond du plat de cuisson préparé.
  7. Répartir uniformément la moitié du mélange pommes de terre-courgettes sur la crème.
  8. Verser un autre 1/3 du mélange de crème sur la couche de pommes de terre-courgettes.
  9. Répartir le reste du mélange pommes de terre-courgettes sur la crème.
  10. Verser uniformément le reste du mélange de crème sur le dessus. Appuyer doucement sur les légumes pour s'assurer qu'ils sont submergés dans la crème.
  11. Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonnant. Insérer un couteau au centre du gratin pour vérifier la cuisson ; il ne doit rencontrer qu'une faible résistance.
  12. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrir légèrement de papier d'aluminium pendant les 15 à 20 dernières minutes de la cuisson.
  13. Laisser reposer le gratin pendant 10 à 15 minutes avant de servir.