Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre (Yukon Gold ou Russet), pelées et tranchées finement
- 700g de tomates mûres, tranchées finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon moyen, tranché finement
- Feuilles de basilic frais, hachées (environ 1/4 tasse)
- 250g de mozzarella fraîche, tranchée finement
- 250 ml de crème entière
- 50g de parmesan râpé (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pincée d'herbes de Provence séchées (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 190°C. Peler et trancher finement les pommes de terre et les tomates. Hacher l'ail, trancher l'oignon.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence (si utilisé).
- Graisser le plat de cuisson. Étaler la moitié des tranches de pommes de terre au fond du plat, en les chevauchant légèrement. Saupoudrer d'une partie du mélange oignon-ail sauté.
- Étaler la moitié des tranches de tomates sur les pommes de terre, puis saupoudrer de basilic haché et de la moitié de la mozzarella. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Répéter les couches avec les pommes de terre restantes, le mélange oignon-ail, les tomates, la mozzarella et le basilic. Assaisonner chaque couche.
- Verser la crème entière uniformément sur le gratin. Saupoudrer de parmesan (si utilisé).
- Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonne. Vérifier la cuisson en perçant avec une fourchette.
- Laisser reposer le gratin pendant 10 à 15 minutes avant de servir.