Ingrédients:
- 1 chou-fleur moyen (environ 600g)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 50g de beurre non salé
- 50g de farine tout usage
- 500ml de lait entier
- 100g de fromage râpé (comme le Gruyère ou l'emmental)
- 1 petite cuillère de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Laver et couper le chou-fleur en fleurettes.
- Faire cuire les fleurettes à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
- Égoutter et mettre de côté.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter la farine et fouetter pendant 1 à 2 minutes pour faire un roux.
- Verser lentement le lait en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
- Incorporer le fromage, la muscade, le sel et le poivre.
- Placer les fleurettes de chou-fleur dans le plat à gratin.
- Verser la sauce béchamel uniformément sur le chou-fleur.
- Préchauffer le four à 200°C (390°F).
- Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.