Ingrédients:

  • 1 kg de courgettes fermes (environ 4 moyennes)
  • 1 gousse d'ail
  • 2 gros œufs bio
  • 200 ml de crème liquide légère (12% MG)
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 40 g de Parmesan Reggiano râpé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure de pain complet
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Frotte vigoureusement le fond et les parois de ton plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux.
  2. Tranche tes courgettes en rondelles régulières. Si elles sont très grosses, coupe les en demi lunes. The slices should be 3-4 mm thick.
  3. Saupoudre les rondelles de sel dans une passoire et laisse reposer 10 minutes. Elles doivent commencer à briller sous l'effet de l'eau sortante.
  4. Éponge les rondelles avec un linge propre. C'est l'étape cruciale pour éviter le bouillon d'eau au fond du plat.
  5. Dans un bol, fouette les œufs avec la crème légère. Incorporez la noix de muscade, le sel et le poivre.
  6. Dispose une première couche de courgettes au fond du plat, saupoudre d'un peu de parmesan, puis recommence jusqu'à épuisement des stocks.
  7. Verse doucement le mélange crème-œufs sur les légumes. Tapote le plat sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
  8. Mélange le parmesan râpé et la chapelure de pain complet dans un petit récipient, puis saupoudre ce mélange sur toute la surface du gratin.
  9. Enfourne à 180°C pendant 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les courgettes soient fondantes.