Ingrédients:

  • 2 courgettes moyennes (environ 500g), coupées en rondelles de 6mm
  • 3 tomates mûres moyennes (environ 450g), coupées en rondelles de 6mm
  • 1 oignon moyen (environ 150g), finement tranché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 240 ml de crème fraîche épaisse
  • 50g de Gruyère râpé, plus un supplément pour la garniture
  • 25g de Parmesan râpé, plus un supplément pour la garniture
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Feuilles de basilic frais, hachées (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 190°C. Tranchez les courgettes et les tomates. Tranchez l'oignon. Émincez l'ail.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  3. Dans un bol, fouettez ensemble la crème épaisse, le Gruyère, le Parmesan, l'œuf, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  4. Disposez les courgettes, les tomates et le mélange oignon/ail sauté dans le plat à gratin, en les faisant se chevaucher légèrement.
  5. Versez la sauce à la crème uniformément sur les légumes.
  6. Saupoudrez du reste de Gruyère et de Parmesan.
  7. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonne. Testez avec une fourchette, les légumes doivent être tendres.
  8. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir. Garnir de basilic frais (si utilisé).