Ingrédients:

  • 800 g de courgettes fermes
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 10 g d'origan séché
  • 250 g de mozzarella égouttée
  • 60 g de parmesan Reggiano râpé
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 30 g de beurre

Instructions:

  1. Couper les courgettes en rondelles de 5 mm. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisir les courgettes à feu vif pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Note: Ne surchargez pas la poêle, travaillez en deux fois si besoin.
  2. Ajouter l'ail haché et l'origan en fin de cuisson pour parfumer sans brûler. Laissez cuire 1 minute maximum.
  3. Beurrer un plat à gratin avec les 30 g de beurre.
  4. Disposer la moitié des courgettes au fond du plat.
  5. Verser la moitié des 100 ml de crème liquide uniformément sur les légumes.
  6. Parsemer de dés de mozzarella et d'une partie du parmesan.
  7. Répéter l'opération pour la seconde couche : courgettes, crème, mozzarella.
  8. Terminer par une couche généreuse de parmesan pour créer une croûte protectrice.
  9. Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne sur les bords.