Gratin de Courgettes Light au fromage

Instructions:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 mm.
3. Placer les rondelles dans une passoire, saupoudrer avec les 5 g de sel et laisser reposer pendant 10 minutes.
4. Presser légèrement les rondelles avec la main pour extraire l'excédent d'eau.
5. Dans un bol, fouetter les 2 œufs avec les 200 g de fromage blanc jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
6. Incorporer la gousse d'ail hachée, les 2 g de noix de muscade et les 3 g de poivre noir.
7. Ajouter les rondelles de courgettes au mélange et remuer délicatement pour enrober chaque tranche.
8. Huiler légèrement le plat à gratin avec les 10 ml d'huile d'olive et verser-y la préparation.
9. Saupoudrer uniformément les 40 g de parmesan râpé et le 1 g de paprika fumé.
10. Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus présente une couleur acajou, que les bords bouillonnent et que le centre atteigne une température interne de 71°C.