Ingrédients:
- 800 g de courgettes
- 1 gousse d'ail hachée
- 10 g de sel
- 5 ml d'huile d'olive
- 125 g de yaourt grec allégé
- 1 œuf entier
- 2 g de noix de muscade râpée
- 3 g de poivre noir moulu
- 60 g de parmesan râpé
- 10 g de chapelure fine
Instructions:
- Râper les courgettes. Les placer dans une passoire avec le sel et laisser reposer pendant 10 minutes pour favoriser l'osmose.
- Presser fermement les courgettes dans un torchon propre pour extraire tout le liquide excédentaire.
- Dans un bol, fouetter l'œuf avec le yaourt grec jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporer l'ail haché, la muscade et le poivre.
- Mélanger les courgettes essorées à la préparation jusqu'à ce qu'elles soient totalement enrobées.
- Préchauffer le four à 200°C. Verser le mélange dans un plat préalablement huilé avec l'huile d'olive.
- Répartir le parmesan et la chapelure sur le dessus du gratin.
- Enfourner pour 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus présente une couleur acajou et que les bords bouillonnent légèrement.