Ingrédients:

  • 400 g de courgettes moyennes
  • 300 g de tomates mûres
  • 300 g d'aubergine
  • 100 g d'oignon jaune
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 g d'herbes de Provence
  • 125 g de fromage frais (type ail et fines herbes)
  • 100 g de mozzarella râpée
  • 20 g de chapelure

Instructions:

  1. Laver tous les légumes et les découper en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  2. Dans un grand bol, mélanger les rondelles de légumes avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
  3. Étaler une fine couche de fromage frais au fond du plat à gratin.
  4. Disposer les légumes verticalement ou en couches alternées (courgette, tomate, aubergine, oignon) et tasser légèrement avec la paume de la main.
  5. Préchauffer le four à 200 °C.
  6. Saupoudrer la surface du plat avec la mozzarella râpée et la chapelure.
  7. Enfourner pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et les légumes tendres.