Ingrédients:

  • 500 g de pommes de terre
  • 500 g de courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 10 g de sel
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 100 ml de lait entier
  • 1 g de noix de muscade râpée
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 100 g de Gruyère râpé
  • 20 g de beurre

Instructions:

  1. Épluchez les pommes de terre. Coupez-les et les courgettes en rondelles régulières de 3 mm.
  2. Placez les rondelles de courgettes dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez reposer 10 minutes pour extraire l'humidité. Rincez-les rapidement et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
  3. Coupez la gousse d'ail en deux et frottez vigoureusement le fond et les parois du plat à gratin préalablement beurré.
  4. Dans un bol, fouettez la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
  5. Alternez une couche de pommes de terre et une couche de courgettes dans le plat jusqu'à épuisement des légumes.
  6. Versez lentement le mélange crémeux sur les légumes, le liquide doit arriver juste en dessous du bord supérieur des légumes.
  7. Préchauffez le four à 180°C et enfournez le gratin pour 35 minutes.
  8. Sortez le plat du four, parsemez généreusement de fromage râpé et remettez au four pour faire gratiner le dessus.