Ingrédients:

  • 1,2 kg de potiron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 25 cl de crème liquide entière (30% MG)
  • 2 œufs de plein air
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 60 g de noisettes entières concassées
  • 80 g de Comté affiné 12 mois râpé
  • 40 g de chapelure panko
  • 30 g de beurre froid coupé en dés

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le potiron en cubes de 2 cm. Disposez-les sur une plaque avec l'huile d'olive et le romarin. Enfournez pour 15 minutes until the potiron begins to soften.
  2. Pendant la torréfaction, préparez l'appareil en fouettant les œufs, la crème liquide, l'ail pressé et la muscade dans un bol.
  3. Disposez les cubes de potiron rôties de manière serrée dans un plat à gratin. Versez le mélange de crème par-dessus de manière uniforme.
  4. Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts les noisettes concassées, le Comté râpé, la chapelure et le beurre froid pour obtenir une texture sableuse. Répartissez sur le plat et enfournez pour 30 minutes restantes jusqu'à obtention d'une croûte dorée.