Ingrédients:

  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 lb (450g) de boeuf haché (de préférence 80/20 pour la saveur)
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 lb (450g) de champignons blancs ou cremini, tranchés
  • 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec (facultatif)
  • 1 c. à thé (5ml) de thym séché
  • 1/2 c. à thé (2.5ml) de sel, ou au goût
  • 1/4 c. à thé (1.25ml) de poivre noir, ou au goût
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
  • 4 c. à soupe (60g) de beurre non salé
  • 1/4 tasse (30g) de farine tout usage
  • 3 tasses (720 ml) de lait entier, tiède
  • 1/4 c. à thé (1.25ml) de muscade moulue
  • Sel et poivre blanc au goût
  • 1 1/2 tasses (150g) de fromage Gruyère, râpé

Instructions:

  1. Préparer le mélange de boeuf et de champignons : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire dorer le boeuf haché, en le brisant avec une cuillère. Égoutter l'excès de gras.
  2. Faire revenir les aromates et les champignons : Ajouter l'oignon et l'ail à la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et soient légèrement dorés.
  3. Déglacer et assaisonner : (Facultatif) Déglacer la poêle avec du vin blanc. Incorporer le thym, le sel et le poivre. Mettre de côté.
  4. Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 à 2 minutes pour créer un roux.
  5. Ajouter le lait graduellement : Incorporer graduellement le lait tiède au fouet, un peu à la fois, jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition, en remuant constamment, et cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à épaississement.
  6. Assaisonner la béchamel : Incorporer la muscade, le sel et le poivre blanc au goût.
  7. Assembler le gratin : Étendre uniformément le mélange de boeuf et de champignons dans le plat de cuisson. Verser la sauce béchamel sur le mélange.
  8. Garnir de fromage : Saupoudrer uniformément de fromage Gruyère râpé sur la béchamel.
  9. Cuire au four : Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
  10. Garnir et servir : Laisser refroidir légèrement avant de servir. Garnir de persil frais.