Ingrédients:

  • 1 kg Pommes de terre, pelées et finement tranchées
  • 1 Chou-fleur moyen (environ 700g), coupé en bouquets
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 50 g Beurre non salé
  • 50 g Farine tout usage
  • 800 ml Lait entier
  • 150 g Gruyère râpé
  • 1/4 cuillère à café Noix de muscade moulue
  • 1 gousse Ail, émincée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe Chapelure (panko pour plus de croustillant!)
  • 1 cuillère à soupe Beurre fondu

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 190°C. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre-croquant. Bien égoutter les deux.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 à 2 minutes (roux). Incorporer graduellement le lait au fouet, en veillant à ce qu'il ne se forme pas de grumeaux. Porter à ébullition douce en remuant constamment. Cuire jusqu'à épaississement.
  3. Retirer du feu. Incorporer l'ail, la muscade, le gruyère, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce lisse.
  4. Graisser légèrement le plat de cuisson. Disposer les tranches de pommes de terre et les bouquets de chou-fleur dans le plat en couches.
  5. Verser uniformément la béchamel sur les pommes de terre et le chou-fleur. Un délicieux gratin pomme de terre choux !
  6. Si vous utilisez une garniture, mélanger la chapelure et le beurre fondu, puis saupoudrer sur le dessus du gratin.
  7. Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
  8. Laisser reposer le gratin pendant 10 minutes avant de servir.