Ingrédients:

  • 200g de cerneaux de noix
  • 100g de farine de blé T45
  • 150g de sucre roux
  • 125g de beurre doux pommade
  • 4 gros œufs
  • 11g de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Hachez grossièrement 150g de noix au robot ou au couteau pour obtenir une poudre avec quelques morceaux. Réservez le reste pour le décor.
  2. Dans un saladier, travaillez le beurre pommade avec le sucre roux à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
  3. Ajoutez les œufs un à un en battant énergiquement entre chaque ajout pour que l'appareil devienne pâle et mousseux. Incorporez l'extrait de vanille.
  4. Incorporez délicatement la farine, la levure chimique et la fleur de sel à la maryse. Ajoutez les noix hachées et mélangez doucement pour préserver le volume.
  5. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné de 22 cm. Disposez les cerneaux entiers sur le dessus. Enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre.