Ingrédients:

  • 3 avocats mûrs, mais fermes (environ 750g)
  • 1/2 oignon rouge finement haché (environ 50g)
  • 1-2 piments serrano (ou jalapeño) épépinés et finement hachés
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (environ 15g)
  • Le jus de 2 citrons verts frais (environ 60ml)
  • 1 cuillère à café de sel (environ 6g)
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu (environ 1g)
  • 1 gousse d'ail, pressée ou finement hachée
  • Un soupçon de Tabasco (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra

Instructions:

  1. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et prélever la chair avec une cuillère.
  2. Mettre la chair d'avocat dans le bol et écraser grossièrement avec une fourchette ou un presse-purée.
  3. Incorporer l'oignon rouge haché, le piment haché, la coriandre, l'ail pressé, le cumin, le sel, et le Tabasco (si utilisé).
  4. Ajouter le jus de citron vert.
  5. Mélanger doucement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  6. (Facultatif) Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra.
  7. Goûter et ajuster l'assaisonnement (sel, piment, jus de citron vert) selon votre préférence.
  8. Servir immédiatement avec des chips de tortilla, des légumes crus ou utiliser comme garniture pour des tacos. Pour éviter le brunissement, recouvrir d'un film plastique directement sur la surface du guacamole et réfrigérer jusqu'à une heure.