Ingrédients:

  • 3 avocats mûrs, coupés en deux, dénoyautés et pelés (environ 600g)
  • ½ oignon blanc moyen, finement haché (environ 75g)
  • 2 tomates moyennes, épépinées et hachées (environ 200g)
  • 1-2 piments jalapeño, épépinés et hachés (ou serrano pour plus de piquant) (environ 10g-20g selon préférence)
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches, hachées (environ 5g)
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (d'environ 1-2 citrons verts) (environ 30-45ml)
  • 1 cuillère à café de sel kasher (environ 6g)
  • ½ cuillère à café de cumin moulu (environ 1.5g)
  • Facultatif: Pincée de poivre de Cayenne (pour plus de piquant)
  • Facultatif: 1 gousse d'ail, hachée (environ 3g)

Instructions:

  1. Préparer les avocats : Prélever la chair des avocats et la placer dans le saladier.
  2. Écraser les avocats : Utiliser une fourchette ou un presse-purée pour écraser les avocats jusqu'à la consistance désirée.
  3. Ajouter l'oignon : Ajouter l'oignon haché aux avocats écrasés.
  4. Incorporer les tomates : Ajouter les tomates hachées.
  5. Ajouter le jalapeño (facultatif) : Ajouter le jalapeño haché (commencer par un et goûter).
  6. Ajouter la coriandre : Ajouter la coriandre hachée.
  7. Assaisonner avec du jus de citron vert : Presser le jus de citron vert frais.
  8. Assaisonner avec des épices : Ajouter le sel, le cumin et le poivre de Cayenne (si utilisé).
  9. Bien mélanger : Mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  10. Goûter et ajuster : Goûter le guacamole et ajuster l'assaisonnement au besoin. Ajouter plus de jus de citron vert pour l'acidité, du sel pour la saveur ou du jalapeño pour le piquant.
  11. Réfrigérer (facultatif) : Couvrir hermétiquement le guacamole avec une pellicule plastique, en la pressant directement sur la surface pour éviter le brunissement, et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Cette recette guacamole est delicieuse!