Ingrédients:
- Farine tout usage: 200 g
- Eau chaude: 120 ml
- Sel: Une pincée
- Porc haché: 250 g
- Chou chinois: 200 g
- Ciboules: 3 pcs
- Gingembre frais: 1 cuillère à soupe
- Ail: 2 gousses d'ail
- Sauce soja: 2 cuillères à soupe
- Huile de sésame: 1 cuillère à soupe
- Sauce d'huître: 1 cuillère à soupe
- Sucre: 1 cuillère à café
- Sel: 1/2 cuillère à café
- Poivre blanc: 1/4 cuillère à café
- Fécule de maïs: 1 cuillère à soupe
- Huile végétale: 2 cuillères à soupe
- Eau: 120ml
- Sauce soja: 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de riz: 1 cuillère à soupe
- Huile de sésame: 1/2 cuillère à café
- Huile de piment: Au goût
Instructions:
- Mélanger la farine et le sel. Ajouter graduellement l'eau chaude et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer.
- Hacher finement le chou et l'essorer. Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un saladier.
- Diviser la pâte en portions. Abaisser chaque portion en une fine corde. Couper en morceaux de 2,5 cm. Abaisser chaque morceau en un cercle fin.
- Placer une cuillère de farce au centre de chaque cercle. Plier les bords pour sceller.
- Chauffer l'huile dans une poêle. Disposer les gyozas dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter de l'eau, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les gyozas soient cuits.
- Servir chaud avec une sauce.