Ingrédients:

  • 1 tbsp huile d'olive (15 ml)
  • 1 gros oignon, finement haché (environ 150g)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 700g viande hachée de bœuf, de préférence 80/20
  • 1/2 tasse de vin rouge sec (120 ml) (facultatif)
  • 1 boîte de tomates en dés (400g), non égouttées
  • 1 tbsp de concentré de tomates (15g)
  • 1 tsp de thym séché (5 ml)
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 tbsp de persil frais haché (30 ml), pour la garniture
  • 1.3 kg pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en quartiers
  • 1/2 tasse de lait entier (120 ml)
  • 57 g de beurre non salé, ramolli
  • 1/4 tsp de noix de muscade moulue (1 ml)
  • Sel et poivre blanc fraîchement moulu, au goût
  • 30g de Gruyère râpé (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la viande hachée: Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter la viande hachée et la faire dorer, en la brisant avec une cuillère. Égoutter l'excès de graisse, le cas échéant.
  2. Ajouter les saveurs: Incorporer le vin rouge (si utilisé), les tomates en dés, le concentré de tomates, le thym et la feuille de laurier. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
  3. Cuire les pommes de terre: Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
  4. Préparer la purée de pommes de terre: Bien égoutter les pommes de terre. Les remettre dans la casserole. Écraser avec un presse-purée ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait, le beurre et la muscade. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc au goût.
  5. Assembler le plat: Étaler uniformément le mélange de viande hachée dans le plat de cuisson préparé. Recouvrir de purée de pommes de terre, en l'étalant uniformément sur la viande.
  6. Cuire au four: Saupoudrer de Gruyère (si utilisé). Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
  7. Garnir et servir: Garnir de persil frais haché. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.