Ingrédients:

  • 12 huîtres fraîches (calibre moyen)
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 20 g de parmesan râpé
  • 10 g de chapelure de pain complet
  • 20 ml de vin blanc sec
  • 5 g de persil plat ciselé
  • 2 g de poivre blanc
  • 1 g de piment d'Espelette

Instructions:

  1. Ouvrez les huîtres avec précaution. Note: Utilisez le torchon pour ne pas vous couper
  2. Versez un filet de jus de citron sur chaque chair. Note: Cela réveille le produit
  3. Disposez les bien à plat sur une plaque de cuisson. jusqu'à ce qu'elles soient stables
  4. Ramollissez le beurre à température ambiante. Note: Il doit être malléable, pas fondu
  5. Mélangez le beurre, le parmesan, la chapelure, le vin blanc et le persil. jusqu'à obtenir une pâte homogène
  6. Déposez une noisette de ce mélange sur chaque huître. Note: Ne couvrez pas totalement la chair pour laisser s'échapper la vapeur
  7. Placez sous le grill du four à température maximale. Note: Positionnez la plaque sur le rail supérieur
  8. Cuisez pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante et d'une couleur acajou.